Es ist Obstzeit

... endlich gibt es eine große Auswahl von schmeckendem, leckerem Obst! Und ich greife fleißig zu!

Ob Erdbeeren, Ananas oder Weintrauben ... zur Zeit meine perfekte Ergänzung zum Frühstück! Und das Aufschneiden meiner Ananas gestern gilt auf jeden Fall als sportliche Leistung! ;)

LG Gaby

Heute gab's 01.06.'12

Frühstück: Müsli mit einer Banane

Mittag: 2 Wraps gefüllt mit Salat, ein bisschen Feta und einigen Hähnchenfleischstücken und bestrichen mit dem (meiner Meinung nach genialen) Senf-Brotaufstrich von Bautz'ner

Fazit: Ich hab wirklich wenig an diesem Tag gegessen und nicht mal ans Naschen gedacht, weil ich den ganzen Tag über so ein aufgeblähtes Gefühl hatte. Mein Frühstück habe ich deshalb erst so gegen 11:00 Uhr gegessen und dann um 15:00 mein Mittagessen ... und ich habe nichtmal ans Naschen gedacht! ;)

Heute gab's 02.06.'12

Frühstück: eine große Portion Obstsalat mit Apfel, Melone und Erdbeeren

Zum Mittag: Putenfleisch mit Gyrosgewürzen zusammen mit Paprika und Mais angebraten und dazu Fladenbrot

Heute gab's 31.05.'12

Frühstück: Erdbeeren mit einem Fruchtzwerg

dazu als Getränk: Milch mit dem restlichen Kirschsaft

Mittag: Salat mit Paprika, Gurke und Mais

Mittag: "Tortelloniauflauf" - oder Resteverwertung (restlichen Tortelloni vom Salat, restliche Schinkenwürfel, schnelle Tomatensoße aus Milch und Tomatenmark, 3 Tomaten und ein paare Reste Mozzarella und Fetakäse)

Heute gab's 30.05.'12

Frühstück: Quark mit Kirschsaft, dazu eine Banane, ein paar Kirschen und Müsli

Dazu gab's heute keinen Kaffee (ich hatte die Kanne nämlich noch nicht abgewaschen!), sondern einen großen Kakao ;)

Snack: ein gefrorener Fruchtzwerg

Mittag: Yummy's genialer Tortelloni-Salat mit Eisbergsalat, Paprika, Schinken, Mozzarella und ... Tomate-Mozzarella-Tortellonis

Zum Abend habe ich mir noch eine große Kanne Apfeltee gekocht

Fazit: An sich war der Tag wirklich richtig gut ... allerdings habe ich in meinem Zimmer noch ein paar schokolierte Haselnüsse gefunden, von denen ich nicht mal ein Foto machen konnte, weil die zu schnell weg waren ... ;(

Heute gab's 29.05.'12

Frühstück: Ein großer Früchteteller mit einem Apfel, einer Banane und einigen Erdbeeren (dazu wieder Kaffee mit Milch)

Mittag: Putenfleisch mit Gemüsebrei, der zu ca. 60% aus Brokkoli und ansonsten noch aus Möhren, Mais, Erbsen und Bohnen bestand

abendlicher Snack: 2 (!!!) Chalotten Schoko-Birne (Entschuldigt das verschwommene Bild bitte)

Fazit: Da ich heute recht früh zur Nachhilfe musste und ich deshalb recht früh mein Mittag gegessen habe, gab es nur Früchte zum Frühstück. Getrunken habe ich ca. 1,2 l Wasser mit einem Spritzer Zitrone und außerdem noch "süßes Wasser" bei der Nachhilfe. Weil ich schon so früh Mittag hatte (von ca. 10.30 bis 11.00 Uhr), hatte ich natürlich mächtigen Hunger, als ich dann abends nach Hause gekommen bin. Und obwohl ich zwischendurch schon ein Bueno bei der Nachhilfe hatte, gab es dann noch diese zwei Törtchen! Mhmmm ... nicht gut, aber ich werde es wohl überleben! ;)

Heute gab's 28.05.'12

Fazit: Heute gab es für mich viel zu wenig Gemüse ... das lag daran, dass ich am Samstag einfach nicht genug eingekauft hatte und der Kühlschrank deshalb ziemlich leer ist. Mein Mittag war wirklich lecker, schnell zuzubereiten und hat mich satt gemacht. Mein geplantes Abendessen habe ich aufgrund fehlendem Hunger ausfallen lassen. Ansonsten ist meine "Trinkleistung" heute wirklich vorbildlich. 

Frühstück: Magerquark mit einer Banane, gesüßtem Kirschsaft (den mir meine Mitbewohnerin vermacht hat) und als Deko ein paar Kirschen, Bananenscheibchen und einer Erdbeere

Getränk zum Frühstück: VIEL Kaffee mit fettarmer Milch

Mittagessen: Gurkensalat mit Joghurt

Mittagessen: Pfannkuchen aus 2 Eiern, etwas Milch, Vollkornmehl, Kräutern und Hirtenkäse

Snack: Selbstgemachtes "Eis" aus Joghurt und Kirschsaft

Zu trinken gab's über den Tag verteilt aus meinem Becher insgesamt knapp 3 l Wasser mit jeweils einem Spritzer Zitrone

NICHT GENASCHT!

Wow, ich habe es gestern tatsächlich zum ersten Mal seit einer für mich gefühlten ewigen Zeit geschafft und habe ... nicht genascht! Jippie!!!

Am frühen Nachmittag hatte ich allerdings einen wahnsinnigen Appetit, bei dem ich mir eingeredet habe, dass es auch Hunger sei. Und ich war dann wirklich eine Weile beschäftigt, als ich mir den Apfel geschnitten, den Joghurt mit dem Zimt gemischt und alles hübsch angerichtet habe. Die Kombi war wirklich lecker ... auch wenn mich Zimt immer an Weihnachten erinnert! ;)

Allerdings habe ich ein bisschen beim Mittagessen übertrieben. Ich war so froh, dass meine lustlose Phase in der Küche vorbei war und hab ein bisschen mit einem Auflauf experimentiert, der dann wirklich wahnsinnig lecker war. Ich habe einfach ein bisschen Hähnchenfleisch klein geschnitten, mit Paprika und Pfeffer gewürzt und angebraten. Das kam dann zusammen mit einer kleinen Dose gehackter Tomaten und einer Paprika in eine Auflaufform. Dazu Pfeffer, Salz, ein bisschen Chilli, Curry und Basilikum. Zum Schluss habe ich noch Feta drübergestreut und das ganze ging dann für ca. 15-20 min in den Ofen. Dazu gab es für mich eine ganz kleine Portion Couscous. Wahnsinnig lecker und ich hätte noch viel mehr davon essen können. ;)  Heute gibt es den Rest und dazu einen Gurkensalat.

Was gestern nicht so gut war, war meine wirklich fehlende Bewegung ... aber das mache ich heute wieder wett ... indem ich jetzt erst schnell zur Bibliothek laufe und dann auch den Berg wieder hoch. Und heute Nachmittag werde ich den "Boxilates"-Kurs bei NewMoove ausprobieren.

LG Gaby

Lust auf Süßes ...

Gestern hatte ich wahnsinnigen Appetit auf Süßes und deshalb habe ich mir einfach etwas zum Mittagessen gegönnt. Ich hatte ein Rezept im Internet gefunden, was einen Eierkuchen-ähnlichen-Teig angerührt hat und den dann einfach in eine Auflaufform gegeben hat. Das hat sich für mich ziemlich interessant angehört und deshalb habe ich es einfach mal ausprobiert.

Naja, dämlicherweise (vielleicht auch der gestrigen Katastrophen geschuldet) hatte ich mir die Zubereitung nicht richtig durchgelesen und anstatt die Eier zu trennen und das Eiweiß zuerst schaumig zu schlagen, habe ich einfach alle Zutaten (2 Eier, 50 g Vollkornmehl, 70 ml Milch) zusammen in eine Schüssel gekippt. Um trotzdem noch ein bisschen Luft in meinen Teig zu bekommen, habe ich dann noch etwas Backpulver hineingegeben. Außerdem habe ich die Form mit Sesam ausgestreut und auch auf den Teig ein bisschen Sesam draufgegeben. Nachdem der Teig dann für 20 min bei 180°C im Ofen war, hatte er eine ordentliche Konstistenz und war schön locker. Ich habe dann ganz viele TK-Beeren daraufgegeben und mit ein bisschen Puderzucker dekoriert. (Weil das Auge ja mitisst!) Allerdings habe ich kein Foto gemacht, weil gestern in der Küche alles eher improvisiert war.

Das Ganze ging super schnell und ich brauchte nur ganz wenige Zutaten UND mir hat es wirklich ziemlich gut geschmeckt ... das nächste Mal werde ich versuchen, das Ei wirklich zu trennen, vielleicht wird es dann noch fluffiger!?!

LG Gaby

Heute gab's ... Feta-Frikadellen

Naja, ehrlich gesagt, gab es die Klöpse, Frikadellen, Bouletten oder [bitte setze hier das Wort ein, das dir richtig erscheint] schon in der letzten Woche ... ;)

Ich habe endlich mal Putengehacktes gekauft, das ich im Kaufland gefunden habe und habe dann mit 250 g, einem Ei, etwas Semmelbrösel und Gewürzen eine Klops-Konsistenz hinbekommen. Aber da ich von einigen gehört hatte, dass Putenhack sehr trocken sein kann, habe ich noch ganz klein gewürfelten Feta mit in die Masse gegeben. Das ganze landetet dann kurz in der Pfanne bis es eine richtig gold-braune Farbe hatte und dann noch ca. 10 oder 15 min. in den Ofen bei 100°C, damit auch alles richtig durch war. Zuerst hatte ich Angst, dass mir der Feta in der Pfanne aus dem Masse rauslaufen oder bröseln würde, aber der hielt bombenfest!

Dazu habe ich mir dann einen großen bunten Salat gemacht und fertig war mein Mittagessen. Von der Fleischration konnte ich zwei Tage essen und war trotzdem immer gut satt. Ich werde auf jeden Fall noch ein bisschen weiter mit Putenhack experimentieren ...

Ich wünsch euch ein schönes Wochenende
LG Gaby

[Rezept] Paprikasalat

Wie schon angekündigt, habe ich in den letzten Tagen ein paar neue Gerichte ausprobiert und werde euch die natürlich auch vorstellen, soweit sie mir gelungen sind. ;) Heute gibt es ein Rezept für einen Salat, der neben Yummys Tortellini-Salat jetzt zu meinen Lieblingssalaten gehört. Und hier das Rezept:

Zutaten für 1 große Portion:

• 1 Paprkiaschote
• eine Portion Kürbiskerne oder eine Kernmischung (laut Rezept ca. 10 g)
• 1/2 Beutel Salatmischung zum anrühren
• 50 g Feta

Zubereitung:

1. Die Paprika in düne Streifen schneiden und 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Danach in ein Sieb gießen und abschrecken.
2. Die Kerne in eine heiße Pfanne geben (ohne Öl) und anrösten, bis sie anfangen zu duften. Etwas abkühlen lassen und dann grob hacken.
3. Feta in kleine Stücke schneiden, Salatmischung anrühren (oder eine eigene Mischung anfertigen).
4. Alles zusammen in einer Schüssel mischen.

Ich hatte noch vom Vortag etwas Putenfleisch übrig, das ich mit etwas Pfeffer, Curry und Chilli angebraten habe und dann mit unter den Salat gemischt habe ... hat meiner Meinung nach sehr gut dazu gepasst und so war der Salat für mich ein ausreichend sättigendes Mittagessen.

Cake in a Mug

Heute Morgen habe ich mein alltägliches Frühstück für ein Experiment mal sein lassen und habe mir innerhalb von 3 Minuten einen kleinen Kuchen gebacken ... Das muss sich für euch jetzt wahnsinnig komisch anhören ... aber es klappt wirklich! ;)

Angestachelt wurde ich gestern durch ein Youtube-Video eines deutschen "Beauty-Gurus" (KLICK), der einen wohl seit kurzem im Internet rumgeisternden Trend ausprobiert hat, der sich auf englisch "Cake-in-a-mug" nennt. Und zwar mixt man dazu verschiedene Zutaten in einer Tasse (bzw. in einer Schüssel) ... stellt das ganze für ca. 3 Minuten in die Mikrowelle und hat danach einen Kuchen! Das Ganze fand ich wahnsinnig interessant und komisch und wollte es am Liebsten selbst gleich ausprobieren ... allerdings war mir ihr Rezept etwas zu gehaltvoll. Weshalb ich auf englischen Rezeptseiten nach einem etwas leichterem Rezept gesucht habe und eins gefunden habe. Das Ganze habe ich heute Morgen dann angerührt, für 4 Minuten in die Mikrowelle gestellt (weil ich als Vorsichtsmaßnahme erstmal eine zu niedrige Watt-Zahl eingestellt habe), und dann war ein kleiner Kuchen fertig. Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger Flüssigkeit nehmen, weil es etwas saftig war und mir auf jeden Fall Nüsse und/oder Früchte reinmischen.

So und für alle, die es selbst ausprobieren wollen, ob das wirklich klappt (ich würde mir persönlich jetzt nämlich nicht glauben, wenn ich es heute Morgen nicht selbst gemacht hätte) ist hier das von mir verwendete Rezept:

4 EL Mehl, etwas Backpulver, 2 EL Zucker, 3 EL Kakao, 3 EL Milch und 3 EL Joghurt in einer Schüssel oder einer Tasse vermischen. Das Ganze dann für 3 Minuten (bei ca. 700 Watt) in die Mikrowelle stellen. Fertig!

Ich hoffe ich habe jetzt niemanden zu einer Nasch-Sünde verführt! ;)

Reisauflauf mit Feta und Auberginen

Heut habe ich die letzten Reste meines ersten neu ausprobierten Rezepts verschlungen. So ganz zufrieden war ich mit dem Ergebnis noch nicht und kann mir noch einige Verbesserungen vorstellen. Zuerst aber mal zu dem Rezept an sich!

Zutaten:

• ca. 400 g Auberginen (aber auch mit meinen 500 g ging es ganz gut)
• Salz
• Öl zum Anbraten
• 150 g Reis
• etwas Knoblauch (wieviel ist jedem selbst überlassen, im Rezept steht 1 Zehe)
• 100 g Feta
• etwas Gemüsebrühe
• Gewürze (Paprika, Chilli, Pfeffer)
• etwas Tomatenmark

Zubereitung:

1. Zuerst müssen die Auberginen in Streifen geschnitten und dann mit Salz bestreut werden. Nach einigen Minuten dann mit einem Küchenpapier die Flüssigkeit abtupfen.
2. Auberginen dann in einer Pfanne kurz anbraten.
3. 700 ml Wasser, Gemüsebrühe, Gewürze, den Knoblauch und das Tomatenmark verrühren und den Reis hinzufügen. (Im Rezept wurde eine "Tüte" verwendet ... deshalb habe ich hier ein bisschen improvisiert und kann euch keine genauen Mengenangaben geben. Hier ist eure Kreativität gefragt.)
4. Das Ganze dann aufkochen lassen.
5. Anschließend die Reismischung immer abwechselnd mit den Auberginen in eine Auflaufform schichten und abschließend den Feta drüberstreuen.
6. Im Ofen dann 20-30 min. bei 175 °C (bzw. 150 °C Umluft) "backen" lassen.

Insgesamt finde ich den "Grundgeschmack" des Rezepts wirklich gut: die Aubergine harmoniert sehr gut mit dem Reis, der "tomatigen" Soße und besonders dem Knoblauch. Ich werde beim nächsten Mal allerdings weniger Aubergine nehmen und dafür noch etwas Paprika und Mais dazugeben. Irgendwie kann ich mich mit der Auberginen-Konsistenz und deren Aussehen nicht so recht anfreunden - auch wenn ich den Geschmack mag. Auch wird die Aubergine beim nächsten Mal in kleinere Stücke geschnitten. Und ich werde auf jeden Fall viel mehr Feta in den Auflauf tun!

Herausgekommen sind bei diesem Essen drei ziemlich große Portionen ... und ich glaube, dass es mir mit den Veränderungen um einiges besser schmecken wird. Vielleicht ist ja irgendwas von diesem Rezept für euch als Anregung zu gebrauchen ...

LG Gaby ;)

Am Wochenende gab's "Honig-Senf-Hähnchen"

Ich habe mir gerade die Kochzeitung von meiner Mutti gemopst und wollte euch noch schnell davon "erzählen", was uns meine Mutti am Wochenende Leckeres zum Mittag gezaubert hat. Das Ganze nennt sich "Honig-Senf-Hähnchen" und ich fand es wahnsinnig lecker.

Quelle

Gemacht wird es aus ungewürzten Hähnchenschenkeln, Senf, Petersilie, Pastinaken, Zwiebeln, Gemüsebrühe und Honig. Und ich denke, dass jetzt einige (so wie auch ich beim Lesen des Rezepts) über "Pastinaken" gestolpert sind ... oder ich habe eine absolute Bildungslücke gehabt. Ich persönlich würde den Geschmack von Pastinaken zwischen Karotten und Petersilienwurzeln ansiedeln. Aussehen tun sie wie Rüben.

Die Pastinaken wurden dann geschält und in Stifte geschnitten und mit den angebratenen Hähnchenschenkeln und glasigen Zwiebelwürfeln in einen großen Topf gegeben. 2 EL Senf, 2 EL Honig und 300 ml Brühe dazugebenund aufkochen lassen, würzen und dann 30 min schmoren. Am Ende dann mit Petersilie garnieren.

Wir haben dazu Kartoffeln gegessen. Im Rezept steht, dass auch Reis dazu gut passt, wobei ich hier noch skeptisch bin. Besonders die Soße fand ich wahnsinnig lecker ...

LG Gaby


Die Rezeptbeschreibung  basiert auf einem Rezept aus der Zeitschrift "Lisa Kochen & Backen" Februar 2012, S. 16.

Heute gab's "Gesunde Burger"

Ich habe mir heute "Burger" gemacht - und zwar in meiner Diätvariante, die ich eigentlich jedes Mal variiere.

Grundlage sind Toastbrötchen und Puten-oder Hähnchenfleisch, das ich anbrate und dann mit Curry, Pfeffer und Chilli würze. Und ansonsten kommen bei mir zwischen die beiden Brötchen immer wieder andere Sachen: Käse, Mozzarella, Gurke, Gewürzgurke, Tomate, Salatblätter, Zwiebelringe, ... je nachdem was ich gerade noch in der Küche finde und worauf ich Lust habe.

Als "Sauce" dient mir manchmal Kräuterquark, manchmal rühre ich mir auch schnell meine Honig-Senf--Joghurt-Sauce an ... heute habe ich einfach ganz unkreativ Ketchup genommen.

Dazu gibt es dann auch immer noch ein paar Gemüsesticks zum Knabbern und danach bin ich wirklich wahnsinnig satt.

LG Gaby

Heute gab's "Gyros-Auflauf"

Yafe hatte mich gebeten doch mal aufzuschreiben, was ich so zum Mittag esse. Und da mir selbst häufig die Inspirationen fehlen und ich deshalb gern auf anderen Blogs lese, was es da so gibt, werde ich mehr oder weniger regelmäßig aufschreiben, was es denn so bei mir gibt. (Und ich wollte in diesem Jahr keine Schachtelsätze mehr schreiben - versagt!)

Das Ganze soll weniger ein vollständiges Rezept, als einfach nur eine kleine Inspiration sein, weil ich selten nach Rezept koche ...

Heute gab es eine Art "Gyros-Auflauf" mit Paprika und Hirtenkäse - leider habe ich verpasst ein Bild zu machen und die Reste für morgen sehen nicht mehr so lecker aus! ;(

Zuerst habe ich 500 g Hähnchenfleisch mit Öl und Gyros-Gewürz mariniert und das Ganze in den Kühlschrank gestellt. Nachdem es schön durchgezogen war, habe ich 2 große Paprika in kleine Streifen geschnitten, eine kleine Zwiebel in halbe Ringe und außerdem einen Hirtenkäse in kleine Würfel. Die Zwiebel und das Fleisch wurden dann kurz in einer Pfanne scharf angebraten (das überflüssige Öl hierbei abgießen und nicht mit in die Pfanne geben). Dann wird alles in eine Auflaufform gestapelt: Paprika - Hirtenkäse - Fleisch und Zwiebeln - Paprika - Hirtenkäse. Und das geht dann nochmal 20 Minuten in den Ofen. Und fertig war mein Essen.

Je nach Geschmack kann man hier beliebig variieren mit der Menge des Fleisches, der Paprika und des Hirtenkäses - und so kann es ein eher gehaltvolles und ein weniger gehaltvolles Essen werden. Auch verschiedene Beilagen kann ich mir dazu sehr gut vorstellen, aber ich wollte mir die Kohlenhydrate sparen.

LG Gaby